豆咖啡 BEANCAFE // 現場手工烘焙頂級精品、莊園咖啡豆專門店 。北投手作名物。

東選西選，不管你花了多少錢買了手上的那包豆子，都應該好好善待她

學好正確的方式，善待她

讓你的豆子休身養息、長命百日~

她會給你應有的回報...

( 一 ) 翻箱倒櫃:

認真的把你"私藏多年"或"遺忘多年"的密封罐找出來，認真找!!

如果真的沒有，就快買一個吧!

一個好房子可以住上好多年，為他遮風避雨~這投資絕對是值得的~

但購買前請務必再三確認你沒有"私藏多年又被你遺忘多年"陳年密封罐~~

別亂花錢~~

( 二 ) 請君入甕:

拿到了咖啡豆，通常都是以鋁箔咖啡袋包裝，有沒有"單向氣閥"完全不重要

(單向氣閥是專為賣場販售"已包裝"咖啡設計，在咖啡豆等待被買走的過程中，為防止咖啡豆釋放的氣體衝破咖啡袋，才出此下策)

回家第一件事就是拿出清理好的密封罐，剪開包裝將豆子倒入密封罐

建議視您飲用的速度，可以將豆子分裝2-3個小密封罐存放，一次開一個，保存效果絕對比放在袋子裡好

(密封罐大小盡量接近豆子的量，因為過多的空間會讓豆子吐出過多的氣體，香氣也較會喪失)

清理密封罐很重要~~

別忘了咖啡豆可以當"除臭劑"，想當然爾，你應該不會想拿你香噴噴的好豆子來幫密封罐"除臭"吧!

密封罐久了多少會有些"不良"的味道，怎麼清理都行，只要能讓他"無味"就好!

豆咖啡以店裡每天的經驗推薦"小蘇打粉"，便宜、好用又環保

清洗後務必待完全乾燥後，才可以放入咖啡豆，因為咖啡豆的另一個功能---"除濕劑"，你應該不會想.......

( 三 ) 靜待醞釀:

豆咖啡烘豆頻率基本上為1-2天開烘一次，就咖啡豆適當醞釀期至少為3天以上來說，買回去的豆子得讓他在密封罐的壓力下靜置數天

靜置的位置，只要把握不要在過熱(火爐邊或抱著她睡)或過低溫(冰箱裡)的地方，基本上都是可考慮的位置

為何不要放冰箱呢?

放冰箱對大多數的食物都是個不錯的考量，尤其是冷凍，至少不會發霉，但至於會不會"走味"，你有聞過所謂的"冰箱味"嗎?

有空試試把全新的孔雀餅乾放到冷凍庫再拿出來拆，你就可以很清楚了解"除濕"&"除臭"的威力

因為冷熱差的問題，冰箱的溫度與濕度遠低於室內，尤其是較濕熱的台灣，因此在你打開包裝的同時，蓄勢待發的施熱空氣瞬間侵入

後果可想而知，若再次將含濕氣的豆子放入冷藏，當水氣在豆子裡凝結......等你要喝的時候....想想退冰的下場........

如有需要更詳盡的解說，歡迎隨時到豆咖啡，我們會"努力"的為您解答

關於密封罐部分，豆咖啡也有幾款供應，在此不做推銷，可至豆咖啡或其他賣場就需求選購