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偶爾有客人來到豆咖啡，
看著一桶桶的咖啡豆,問我們怎麼沒賣烘的黑黑的碳燒咖啡?
或是喝著我們的冰咖啡，說他認為冰咖啡不應該是這個味道，
應該要有碳燒的焦苦才好喝。
許多人都認為所謂的碳燒咖啡就是烘焙很深的咖啡。
其實，真正的碳燒咖啡是淺焙的咖啡豆。
日本為碳燒咖啡的起源地，碳燒咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火，
有時還採用特殊木材做為燃料，
因為用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。
因為是用木材所烘烤出來的咖啡豆，為保留木香，咖啡豆不能烘的太深。
所以，別再將焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳燒咖啡，
那只能喝到滿口的碳燒味，
更會影響您的健康哦。
Reference:Hudong http://www.hudong.com
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